Le corps du Muge sauteur est plus élancé que celui des autres Muges. Sa tête est plus étroite et plus pointue. 

Le haut du dos est brun sombre et le corps relativement clair. Les flancs sont parés de lignes longitudinales et ont un éclat doré. 

Les Muges sauteurs vivent en bancs, comme leurs congénères. Il effectuent aussi des migrations saisonnières avec une phase reproductive en été. 

Comme leur nom l'indique, ce sont de grands spécialistes du saut, autant en hauteur qu'en longueur. Les Muges ont une morphologie qui se prête bien à ce genre d'exercice. Pour fuir un prédateur, échapper à des filets de pêche ou bien sauter ... Pour épater la galerie ! ... Car les bonds du Sauteur peuvent aisément dépasser 3 ou 4 mètres en longueur, ce qui est spectaculaire.