- Le taux de salinité de la mer Méditerranée varie entre 36 et 38 gr/l.
- Sa valeur oscille autour de 36 gr/l près du détroit de Gibraltar où les eaux se marient par les courants avec celles de l'Atlantique. Le long des côtes françaises, le taux moyen est proche de 37,5 gr/l. Les écarts engendrés par de fortes pluies (baisse du taux) ou par de fortes évaporations lors de pics de chaleur en été, ne sont que temporaires et rapidement compensés.
- Le taux de salinité de la mer est naturellement contrôlé par des éléments régulateurs que sont les micro-organismes marins (qui consomment des sels minéraux), les courants entre mers et océans qui tendent à équilibrer les différences de concentration (ex: détroit de Gibraltar), en contre partie des apports constants de minéraux transportés par les cours d'eau vers la mer et (surtout dans l'Océan) des activités volcaniques sous-marines.