Le corps est lisse et aplati, la tête est relativement proéminente. Le museau se situe dans le prolongement des pectorales et forme une petite pointe.
     Le corps est gris bleu foncé à brun, le ventre est beaucoup plus clair.
    La queue, fine et pointue, est plus longue que le corps. Elle porte sur sa partie antérieure un ou deux puissants aiguillons dentelés qui peuvent dépasser 30 cm à l'âge adulte.

     La Pastenague vit sur les fonds sablonneux et sablo-vaseux du plateau continental, jusqu'à environ 100 mètres de profondeur. Il est possible de la rencontrer près du bord à la bonne saison par 10 ou 15 mètres de fond, ainsi que près des estuaires (Golfe de Fos). Tout comme certaines grandes Raies, la Pastenague quitte parfois le fond pour nager en pleine eau. Les ondulations de ses pectorales donnent beaucoup de grâce à ses déplacements.
     Sa nourriture est composée de poissons et d'invertébrés benthiques.